Saint-Joseph
Sainte Épine
Appellation : Saint-Joseph
Couleur : rouge
Millésime : 2017
Cépage : Syrah
Accords mets et vins : Saint Marcellin et gibier à plumes
Notes de dégustation
Robe : couleur pourpre intense
Nez : mûre sauvage, poivre et réglisse
Bouche : tannins puissants mais fins avec des notes de poivre de Sichuan
Les conseils du sommelier
T° de service : entre 14 et 16°
Temps de garde : de 6 à 8 ans
Terroir, vinification et élevage
Sol : granite. 380m d’altitude.
Conduite du vignoble : : vignoble certifié Haute Valeur Environnementale.
Vinification et Élevage : les vignes du Saint-Joseph Sainte Épine Rouge ont près de 30 ans et sont vendangées manuellement, dans le respect des méthodes traditionnelles. Le Saint-Joseph fait ensuite l’objet d’une vinification parcellaire qui a lieu en barriques et en cuves tronconiques. Enfin, le vin est élevé pendant un an dans ces mêmes contenants.