Terres d'ArceSaint-Joseph

34,00 

Appellation : Saint-Joseph
Couleur : Rouge
Cépage : Syrah
Millésime : 2021
Accords mets et vins : Filet de palombe à la lie de vin, rognon de veau grillé

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Achat minimum par 6 bouteilles

Le vignoble

Cette cuvée est issue des vignes de la commune de Saint-Jean-de-Muzols. Le sol est composé de granit altéré, ce qui pousse la vigne à aller chercher les minéraux dont elle a besoin en profondeur. Les raisins les plus qualitatifs sont sélectionnés pour produire cette cuvée haut de gamme et leur qualité est soulignée par l’orientation plein Sud des terrasses qui composent le terroir, situées à 380m d’altitude. Comme l’ensemble des vignes du domaine, les vignes de notre Crozes-Hermitage « Terres d’Arce » sont travaillées selon des principes écologiques et respectueux de la biodiversité et de la beauté des paysages viticoles.

La vinification

Les plus belles grappes sont sélectionnées et vendangées manuellement en caisse ajourée et de petit volume pour ne pas tasser les raisins. Une fois en cave, la récolte fait l’objet d’une vinification parcellaire dans des fûts de chêne (neufs ou un vin) et l’élevage a lieu dans ces mêmes fûts durant 18 mois.

La dégustation

Ce Saint-Joseph rouge a une robe très dense et sombre. Le nez est puissant et dégage des arômes marqués de poivre et de cassis. La bouche, quant à elle, dévoile la grande finesse de ce vin. La puissance de ce nectar accompagnera très bien une viande rouge ou un gibier à plumes. Idéalement, servir à 18°.

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